신선한 달걀이 들어와서 노른자로 진밥을 해줬답니다.
서준이가 싫어하는 푸른 야채(청경채 ㅎ)도 노른자 속에 쏘옥 숨기니
모르고 잘 먹네요 ^.^;;

[서준이네 후기 이유식 레시피 8. 버섯 청경채 노른자 소고기 진밥]

* 필수 재료: 소고기, 버섯, 청경채, 계란 노른자, 양파, 불린 쌀
* 선택 재료: 파, 마늘, 무, 배추, 당근, 애호박, 단호박
(선택재료는 육수 재료이므로 모든 재료를 넣을 필요는 없습니다 ^^ 집에 남으시는 야채 넣어주시면 되어요)

* 순서

1) 소고기는 30분 이상 물에 담궈 핏물을 제거해 주세요. 그리고 쌀도 적당량 씻어 30분 이상 불려줍니다.

2) 냄비에 물을 붓고 육수에 필요한 재료를 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 약불로 줄여서 15분 이상 육수를 내주세요.
- 서준이네 야채 육수 재료: 파 + 마늘 + 무 + 배추 + 당근 + 소고기 + 버섯 + 애호박 + 양파 + 단호박

3) 육수가 끓는동안 버섯, 양파를 다져주세요. 청경채는 미리 끓는 물에 넣어 익힌 후 잎 부분만 잘게 썰어줍니다. 계란은 8분간 삶은 후 흰자를 제거하고 노른자만 체에 내리고, 육수가 다 끓으면 소고기를 꺼내서 소고기를 다져주세요.
"계란을 굳이 삶지 않고 나중에 익지 않은 노른자를 넣어서 익혀도 되지만 삶은 후 체에 내리는게 더 맛이 있어서 다소 손이 가지만 그 방법을 택했습니다. 그리고 레시피명에는 없지만 양파 추가는 필수입니다!! (양파를 넣으면 단맛이 나서 맛있어요 ^^)"

4) 육수와 다진 재료가 완성되면 밥솥을 꺼내서 '불린 쌀 + 다진 재료 (버섯, 청경채, 양파, 소고기) + 체에 내린 노른자 + 육수 낼 때 사용한 양파 작은 조각'을 넣고 넣은 재료보다 살짝 찰랑해질 정도로 육수를 부어줍니다.

5) 밥솥 메뉴 중 만능찜 모드를 누르고 20분 동안 휴식!

6) 20분 후에 진밥이 완성되면 이유식 용기에 담아 주시면 됩니다 ^^

예전에 익지 않은 노른자를 밥솥에 넣고 익혔을때는 잘 안먹더니 체에 내려주니 잘 먹네요. (까다로운 아가예요 ㅠㅠ)
계란을 선택하실 때에는 무항생제인지 확인해 주시고요,
계란 흰자도 괜찮았던 아가라면 흰자도 썰어 넣으면 더 맛있을거예요.
(전 아직 무서워서 흰자는 도전 못해봤어요 ^.^;;)

읽어주셔서 감사합니다.

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