두번째 레시피는 달콤한 닭고기 고구마 대추 진밥입니다!! ^..^

[서준이네 후기 이유식 레시피 2. 닭고기 고구마 대추 진밥]

* 필수 재료: 닭고기, 고구마, 대추, 양파, 불린 쌀
* 선택 재료: 파, 마늘, 다시마, 무, 배추, 당근
(서준이네 이유식에는 모두 양파가 들어갑니다. 양파를 넣으면 달콤해서 더 잘 먹어요 ^^)

만드는 순서입니다.

* 순서

1) 닭고기는 일단 물에 넣고 핏물을 제거해 주신 후에(약 30분) 그 물을 버리고 분유물에 넣어 누린내를 제거해 줍니다.(30분 이상). 그리고 쌀도 적당량 씻어 30분 이상 불려줍니다.
"닭고기 고구마 대추 진밥 만들때에는 찹쌀도 살짝 추가해 줬어요"

2) 냄비에 물을 붓고 육수에 필요한 재료를 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 약불로 줄여서 15분 이상 육수를 내주세요.
- 서준이네 다시마 육수 재료: 다시마 + 파 + 마늘 + 무 + 배추 + 당근 + 닭고기 + 버섯 + 애호박 + 양파
- 서준이네 야채 육수 재료: 파 + 마늘 + 무 + 배추 + 당근 + 닭고기 + 버섯 + 애호박 + 양파 (+ 사과 or 단호박)
"미리 육수를 내고 사용하셔도 되지만 전 그게 더 힘들어서 ^^; 이유식 만들기 전에 육수를 만들어 사용하고 있어요.
이유식의 경우 한번 만들때 2~3일 먹을량을 만들고 종류를 3개씩 하고 있어서 작은 냄비 2/3 물을 넣고 육수를 만들면 전 딱 좋더라고요. 소고기 육수를 닭고기 이유식 만들기 전에 냈다면 거기에 닭고기를 추가해서 다시 끓여줘도 무방합니다"

3) 육수가 끓는동안 고구마, 양파를 다져주세요. 그리고 육수 끓이는 냄비 옆에 다른 냄비를 올리고 대추가 푹 익을만큼 끓여줍니다. 다 익은 대추는 껍질과 씨를 발려 주세요. 그리고 육수가 다 끓으면 닭고기를 꺼내서 닭고기도 다져주세요.

4) 육수와 다진 재료가 완성되면 밥솥을 꺼내서 '불린 쌀 + 다진 재료 (고구마, 양파, 닭고기) + 껍질과 씨를 발린 대추 + 다지지 않은 고구마 조각 + 육수 낼 때 사용한 양파 작은 조각'을 넣고 넣은 재료보다 살짝 찰랑해질 정도로 육수를 부어줍니다.

5) 밥솥 메뉴 중 만능찜 모드를 누르고 20분 동안 휴식!

6) 20분 후에 진밥이 완성되면 익은 고구마 조각을 으깨주세요. 그리고 이유식 용기에 담아 주시면 됩니다 ^^

고구마 대신에 감을 넣어서 진밥을 만들어도 좋아요 ^^
감을 넣을 때에는 고구마 진밥처럼 고구마 조각을 넣으실 필요는 없고
일정량의 감을 다져서 넣으면 됩니다.
둘다 달콤해서 아기가 잘 먹는 이유식이예요 ^^

추천 0