소고기 완자국을 만들고 남은 고기를 어떻게 할까 하다가
기존에 삶아서 자른 고기 대신에 이유식에 완자 고기를 넣었더니
두두둥!!! 정말로 정말로 한그릇 뚝딱 이유식을 비웠어요.

매우매우 귀찮은 과정들을 거치긴 해야 하지만
잘 먹는걸 보니 안할수가 없네요 ㅠㅠ

혹시라도 다른 아가들도 맛있게 먹어줄까 싶어서
비밀 레시피를 공개합니다.

소고기 완자국을 변형시킨 소고기 완자 고기 이유식입니다 ^^

[서준이네 후기 이유식 레시피 11. 소고기 완자 고기 이유식]

* 순서
{반죽}
1) 잘게 썰어진 이유식 고기에 (일반 고기를 사셔서 잘게 썰어주셔도 되지만 그러면 너무 힘들어요 ㅠㅠ) 체썬 양파와 참기름, 감자 전분을 넣고 열심히 반죽을 해주세요!! (양파는 매우매우 잘게 썰어주셔야 나중에 완자를 빚을 수 있습니다)
2) 완성되면 냉장고에 넣고 한시간 가량 재워둡니다.

{빚고 굽기}
1) 소고기 완자를 빚듯이 동글동글 뭉쳐주세요. 이때 완자국을 해줄 완자는 손톱 크기만큼 작게 만들어 주시고, 이유식에 넣을 완자는 그냥 큼직큼직하게 만들어 주세요. 어차피 이유식에서는 으깰 거니까요 ^^ 작게 만드는거 힘들어요. ㅠㅠ
2) 다 빚었으면 프라이팬에 기름을 아주 약간 두르고 살짝 구워주세요. (기름은 한살림 현미유를 사용했어요. 시중에 있는건 GMO 기름이라 ㅠㅠ) 완전 노릇노릇 굽지 않아도 된답니다. 완자국을 만들어도 한번 끓여야 하구, 이유식을 만들어도 한번 익히게 되어 있으니까요. 노릇노릇 굽다 보면 탈 수 있어요. (그런 경우에는 엄마 입속으로 쏙쏙..ㅎㅎ 전 그랬어요)

{남은 재료 얼리기}
바로 사용할 재료가 아닌 경우에는 아이스큐브에 얼려줍니다. 아무래도 얼리지 않은 것보다는 맛이 떨어지겠지만 매번 만들수는 없으니까요. 바로 사용할 재료는 따로 빼놓으세요.

{이유식 만들기}
이유식 만드는 과정은 그동안 제가 말씀 드렸던 과정과 동일하답니다.
그리고 소고기가 들어가는 이유식에 기존 삶은 고기 대신 넣어주시면 되어요.
다만 양념이 되어 있는 담백한 고기라서 단맛 이유식(예: 단호박 이유식, 단감 대추 이유식 등 과일 이유식)에는 어울리지 않을 수 있어요.

1) 쌀을 적당량 씻어 30분 이상 불려줍니다.
2) 냄비에 물을 붓고 육수에 필요한 재료를 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 약불로 줄여서 15분 이상 육수를 내주세요. (서준이네 야채 육수 재료: 파 + 마늘 + 무 + 배추 + 당근 + 버섯 + 애호박 + 양파 + 단호박)
3) 육수가 끓는동안 선정한 이유식 재료와 양파를 다져주세요. (어떤 이유식을 만들던지 양파가 들어가면 맛있습니다)
4) 육수와 다진 재료가 완성되면 밥솥을 꺼내서 '불린 쌀 + 다진 재료 + 완자 + 육수 낼 때 사용한 양파 작은 조각'을 넣고 넣은 재료보다 살짝 찰랑해질 정도로 육수를 부어줍니다. (완자는 너무 많이 넣으시면 느끼해져요. 조금만 넣어주세요)
5) 밥솥 메뉴 중 만능찜 모드를 누르고 20분 동안 휴식!
6) 20분 후에 진밥이 완성되면 이유식 용기에 담아 주시면 됩니다 ^^

추가 {소고기 완자국 만들기}
기존에 이유식 책에 나와 있는 과정과 동일해요.
위에 빚은 완자 + 잘게 썬 양파 / 청경채를 육수에 끓여주다가 마지막에 감자 전분을 넣고 살짝 더 끓이면 완성입니다.

서준이는 소고기 완자국도 정말 잘 먹었고
완자로 만든 이유식도 잘 먹었답니다 ^^
완자로 만든 이유식은 베이직한 야채 이유식(감자/버섯/양파/당근 등등 야채들을 넣은)과 가장 잘 어울렸고요.
호두 이유식이나 콩나물 또는 숙주 야채 이유식 등등과도 잘 어울렸어요.
기존의 소고기 이유식보다는 과정이 좀 힘들어서 ㅠㅠ 자주 해주기는 어렵지만 소고기 완자국을 만들때 남은 고기를 이유식에 활용하거나 또는 아기가 요즘들어 잘 안먹는것 같아서 속상할때 해줄 수 있는 이유식인거 같아요.

서준이 한그릇 뚝딱 메뉴인데 (기존 이유식보다 2~3배는 더 잘먹는거 같아요)
다른 아가들도 잘 먹었으면 하는 바람으로 비밀 비법 레시피 공개합니다 ^^

감사합니다.

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